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 逸鮮棧:【日式割烹】愛評飯團-陶禮君帶路吃逸鮮棧,入口即化油花滿滿的握壽司令人懷念。

日式料理中,
最吸引人的除了新鮮不已的食材外,
就是認真的師傅在板前努力著的堅定神情。。。


 逸鮮棧:【日式割烹】愛評飯團-陶禮君帶路吃逸鮮棧,入口即化油花滿滿的握壽司令人懷念。

這晚,就到了逸鮮棧,
準備來大快朵頤了。


 逸鮮棧:【日式割烹】愛評飯團-陶禮君帶路吃逸鮮棧,入口即化油花滿滿的握壽司令人懷念。


這次的愛評飯團團長是~ 《陶禮君》左手寫愛情,右手寫美食的創作才女。

一看到這次的團長是陶姐就很開心。
其實很久之前就知道陶姐,第一次見面是在元樂的鳳梨酥
那時就跟身邊友人們討論著這個食評家也太有氣質。

第二次則是在瑞康屋
而讓我們覺得窩心的是陶姐本人一點也沒架子。
我跟KJ一進到瑞康屋的場地,陶姐馬上過來跟我們換名片,
還幫我們找位置,又很親切的問候著我們,
還說著:原來你就是AIKO。
(這又是另一個寄錯信件的故事了~)

那時就覺得對我們來說高高在上的食評家竟然那麼親切,
會後大家也開心的合照,也約著下次要一起出來吃喝玩樂,
這次的愛評飯團就是陶姐帶路,說甚麼也要來阿!


 逸鮮棧:【日式割烹】愛評飯團-陶禮君帶路吃逸鮮棧,入口即化油花滿滿的握壽司令人懷念。

一進門就看到滿滿的新鮮果物,
難怪陶姐一開始會覺得這裡是賣果汁的><


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新鮮蔬食就在眼前。


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非常喜歡的日式陶具


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阿明師傅正在料理著馬鞭魚,
因為像是紅色的水管,台灣人也叫做火管。


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又因為像箭的柄,
所以也叫箭柄魚,這可是日本料理中的高級魚種呢。

我的媽阿,馬鞭魚你也太國際化了吧,
名字有夠多。。。噗~


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鮫鰈魚登場~
外皮跟魟魚皮好像唷!!!



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接下來是無窮無盡的小菜時間,
我超熱愛日式醃漬小菜,
光靠小菜就能配上整碗飯阿!!!

而有注意到嗎?
每個人的盤具都是不一樣的,
全部都是手燒陶器,我好喜歡。。。


逸鮮棧:【日式割烹】愛評飯團-陶禮君帶路吃逸鮮棧,入口即化油花滿滿的握壽司令人懷念。

 還有個人小盤也好美。
逸鮮棧更是貼心的幫每個人都做了精美的菜單~


 逸鮮棧:【日式割烹】愛評飯團-陶禮君帶路吃逸鮮棧,入口即化油花滿滿的握壽司令人懷念。

這次逸鮮站幫我們準備的小菜就高達十種,
而且大多可以續,這裡有小黃瓜,
梅醬佛手瓜,栗子南瓜。


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甘醋蓮藕我也好喜歡。


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義香番茄是我的愛,
因為我本身就是番茄控阿!!!

其它小菜還有柚子蘿蔔,甜菜根,
橙汁紅蘿蔔,甘醋洋蔥,百香果冬瓜。

對於柚子蘿蔔,梅醬佛手瓜,義香番茄與甘醋洋蔥及蓮藕,
我都好喜歡!!!
 

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阿明師正在製作前菜~


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蕃茄河豚皮晶凍。
將河豚皮做成晶凍放入番茄中,
又漂亮又美味。

而另一款蕃茄是夾入了百合根,
我個人超喜歡百合與白果,
不過包入番茄中的百合根已經沒甚麼脆度了,
我個人喜歡有脆口肚的百合。。。

而搭配我超喜歡的胡麻醬,
非常棒的開場。


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接著是生魚片時間,開心!!!


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 國光魚薄切,
在配上金桔,非常美。


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單獨配上橙醋醬,非常合我胃口。

我平常吃生魚片,都會在醬油中加入大量的酸橙,
變得像橙醋汁的味道與香氣,另外,不將芥末加入醬汁中攪拌,
而是魚片沾裹醬汁後,在將芥末放入魚片上一起食用,
這種方式更能吃到生魚片的鮮美味。


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阿明師傅努力中


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剛剛的馬鞭魚登場,
上面還灑著來自德島的酸橙皮,
非常美味。


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昆布黑喉,
帶皮的生魚片鮮度一定要夠,
不然很容易有腥味,但逸鮮棧的生魚片都很鮮美~


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再來是阿明師傅的個人秀


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握壽司時間登場~~~


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會先送上一個帶冰的小方巾,
讓手的溫度不至於過高,
吃握壽司的食後更能保持鮮度。

魔鬼真的藏在細節中~
小小的地方逸鮮棧也這麼用心。。。


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北寄貝握壽司,
帶有Q度的貝類搭配醋飯,
美味。


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邊邊則拿去當小品:鹽烤貝唇。


 逸鮮棧:【日式割烹】愛評飯團-陶禮君帶路吃逸鮮棧,入口即化油花滿滿的握壽司令人懷念。

鮫鰈鰭邊,
這款我超喜歡。

我第一次吃鮫鰈鰭邊,
油脂豐富,真的入口即化,
嘴裡僅留下魚肉的鮮度,超美味!!!


 逸鮮棧:【日式割烹】愛評飯團-陶禮君帶路吃逸鮮棧,入口即化油花滿滿的握壽司令人懷念。

鮭魚卵。
我本身就熱愛鮭魚卵~
但是逸鮮棧的鮭魚卵超厲害,
沒有一般市面上的鹹度那麼鹹,
反而多了一種鮮度,我很喜歡。。。
 

 逸鮮棧:【日式割烹】愛評飯團-陶禮君帶路吃逸鮮棧,入口即化油花滿滿的握壽司令人懷念。

上等鮪魚腹,
光看這油花,我想不用說就知道好吃。

也是入口即化的一品。


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嘿嘿,炙燒一下吧!!!


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 秋刀魚。


 逸鮮棧:【日式割烹】愛評飯團-陶禮君帶路吃逸鮮棧,入口即化油花滿滿的握壽司令人懷念。

我是第一次吃生的秋刀魚,
因為對我來說秋刀是比叫腥點的魚種,
用來做生品其實我有點緊張。

但沒想到做成生魚片不但一點腥味也沒有,
油花飽滿中又有點彈性,真的非常美味。。。


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煮品~毛蟹博多煮。


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博多,是一種層層疊起的料理方式。
用的是北海道毛蟹,冬瓜,山芹菜,柚子絲一起烹煮,
口味雖然比較是一些割烹店家會出現的口味,
但是柚子絲提香解膩則非常高明。
 

 逸鮮棧:【日式割烹】愛評飯團-陶禮君帶路吃逸鮮棧,入口即化油花滿滿的握壽司令人懷念。

小品~柚香九孔。
加了柚子味噌就是很美味~


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烤品~鮮果奶油燒。

奶油的香氣讓果物更加有層次。
旁邊的漬物~柚香蘿蔔,百香果冬瓜,
甘醋洋蔥我都好喜歡!


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超可愛的容器!!!


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蒸品~豆漿胡麻豆腐蒸蛋。


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非常厲害的蒸蛋。
用了豆將替代蒸蛋中的水分,
所以蒸蛋有滿滿的豆香。

裡面還有一塊全手工,
不停攪拌一小時左右才能完成的胡麻豆腐,
再配上上面的水菜,真的是非常厲害的蒸蛋。。。

不過可能是因為用了豆漿,
口感不若一般茶碗蒸的滑嫩,
比叫紮實,像是果凍的口感,也頗是特別。


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菜單外的隱藏版料理~
金面蝦佐塔塔醬。

香煎過的金面蝦搭配塔塔醬與萬能蔥,
光用想的就知道美味。


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 特品~紅喉若狹燒。

紅喉我本身就喜歡,
拿來做烤物果然無敵。


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接著,又是各式容器登場,
自己選自己喜歡的杯具吧!


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喔喔喔~
又有隱藏菜色了,清酒登場^^


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手燒的小杯真美


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大關真的是非常順的清酒!!!


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感謝BENSON招待的清酒,
非常順口!

下次真的很想嚐嚐獺祭,
但是好貴><


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湯品~尾邊魚清湯。
非常清爽。


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還有超可愛的悠閒青蛙。
在日本,青蛙是歡迎回來的象徵^^


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看到餐具就知道甜點時間到!!!


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甜品~百合蒙布朗。
非常特別也美味~

我其實不喜歡紅豆,
但是他們的紅豆又綿密又不過甜,
淡淡的抹茶香又帶著百合的口感,真的很特別。


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記得要先吃完水果再吃甜點阿,哈!


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陶姐真的是個很沒架子,心思又很細膩的人,
因為最近她身邊發生了一些事,讓她更珍惜出現在生命中的人,
陶姐竟然還幫每個人準備了禮物。

有叉匙組與馬克杯!
真的很貼心~


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帶著小湯匙的馬克杯非常方便。


 逸鮮棧:【日式割烹】愛評飯團-陶禮君帶路吃逸鮮棧,入口即化油花滿滿的握壽司令人懷念。

難得的大合照。


 逸鮮棧:【日式割烹】愛評飯團-陶禮君帶路吃逸鮮棧,入口即化油花滿滿的握壽司令人懷念。

陶姐真是個美人~
不過在強光下照相真是失策阿!!!


 逸鮮棧:【日式割烹】愛評飯團-陶禮君帶路吃逸鮮棧,入口即化油花滿滿的握壽司令人懷念。

意外的發現阿明師跟KJ好像,哈!


 逸鮮棧:【日式割烹】愛評飯團-陶禮君帶路吃逸鮮棧,入口即化油花滿滿的握壽司令人懷念。

 其實說真的,
逸鮮棧一開始讓我的感覺可能只是差不多中上的餐廳,
 因為逸鮮棧聽起來很像廣式酒樓的名字阿><
 
 但是肯用新鮮食材,明亮的空間,
造就了視覺與味覺都美的贏點。
也提供了讓壽司師傅表演的舞台~

逸鮮棧,
你真的很不賴。

 

Posted by aiko at 痞客邦 PIXNET 留言(1) 引用(0) 人氣()


留言列表 (1)

Post Comment
  • 小意
  • 請問這樣一餐的價位是多少啊??謝謝
  • 這天是與愛評網合作,
    由他們配菜,聽說一人好像是$2000左右,
    但都可以依個人預算配菜的!

    aiko replied in 2012/05/25 20:11

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