[廚藝習作] 一把十元的九層塔，做出幸福的青醬 @ ａｉｋｏ▧手作，美食與旅遊及生活的創意發想♫

有好東西？

合作提案，邀稿，採訪：cherry0946@hotmail.com

Aug 20 Thu 2009 13:04
[廚藝習作] 一把十元的九層塔，做出幸福的青醬

看起來大家都好愛青醬，其實好吃的青醬，
在菜市場就可以找到囉！
（偷山藥拔的圖。。。）

去市場買＄１０元的九層塔，
就有好大一把！

要作青醬，蒜頭可不能少，
愛吃辣多一點，不吃辣少一點，
但一定要加，青醬的味道缺蒜不可呀！

拿出果汁機，先將蒜打成泥

洗淨九層塔並將葉摘下

如果可一次吃完的量就可直接攪打，
因為這次量比較多，所以先進烤箱將葉烘乾，
再進行攪打，比較不容易壞。。。

將九層塔放入剛剛打蒜泥的果汁機中，
加入鹽與蓋過九層塔２／３的初榨橄欖油一同攪打！

打到九層塔與鹽及橄欖油都你儂我濃後，
已完成九成囉！

偷試試味道，不夠重加點鹽，
太濃稠加點油，就這樣調配到你愛的口味即可！

（千萬不要問我什麼東西多少比例呀，
ａｉｋｏ做菜很隨性，記不得比例的。。。）

最後秘密武器，要加點起司粉，
用旋刨起司剛剛好！

加入起司後一起攪打的青醬，
口味更濃郁^^

你看，青醬一點也不難吧？

拿來沾麵包

做比薩

或是做義大利麵都可以～

只要花＄１０元，就可以做出不少的青醬，ㄧ餐吃不完可以分批冷凍，
下次拿出來馬上就能做出外面要價２～３百不等的義式料理囉，
青醬真的爆簡單，快拿出你的果汁機，跟九層塔吧^^

Posted by aiko6034 at 痞客邦 PIXNET Comments(25) Trackback(0) Hits(3188)

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Comments (25)

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#1 小熊麻 on 2009/08/20 14:32
謝謝分享唷^o^
我好喜歡!!
請問~放入烤箱要烤多久呢??
多大的火呀??
哈～你也知道ａｉｋｏ那麼隨性，
都沒在記耶．．．

總之看到葉子乾得差不多即可．
但不能太久．因為會變黑唷^^
aiko6034replied on 2009/08/22 11:44

#2 home711 on 2009/08/20 18:33
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aiko6034replied on 2009/08/22 11:50

#3 西瓜 on 2009/08/21 09:47
原來青醬是這樣做的呀!真的很簡單，而且我家裏種了一堆的九層塔，它真的很好種，aiko妳真是太讚啦!而且做的東西看起來都很美味的感覺，這篇文章真是深得我心，改天一定要來做做看，剛好冰箱也有義大利麵，真是好適合我的一道菜，感恩!!
青醬真的就是這麼簡單～
謝謝你喜歡^^
aiko6034replied on 2009/08/22 11:53

#4 魚 on 2009/08/21 14:12
初榨橄欖油是哪裡買的到ㄋ？
您好，到處都買的到唷～
基本上各大賣場都有賣^^

aiko6034replied on 2009/08/22 11:55

#5 網站設計 on 2009/08/21 16:03
青醬居然是這樣搞的~
九層塔真是個好東西啊~~
知道我家牛排的香蒜醬怎麼做嗎?! 我很愛那個口味說~~

<a href="http://www.eztrust.com.tw/html/about/index.aspx">網站設計</a>
不好意思，因為我吃牛排不加醬料的，
所以不知道您的說香蒜醬是什麼？
而且不歡迎廣告，感謝您！
aiko6034replied on 2009/08/22 12:03

Private Comment

#7 Dieforfood on 2009/08/23 13:50
這個很實用~!!
因為我也很愛青醬
卻不知道怎麼做(~o￣▽￣)~o
而且超好吃唷～
昨天ＹＯＹＯ拔已經偷師做好了^^
aiko6034replied on 2009/08/24 15:44

#8 靜子 on 2009/08/24 11:28
一直從妳的網站中學到好多東西喔...
我想問個白癡問題
因為蒜頭九層塔都是味道很重的東西
放入果汁機打後
味道會不會殘留啊 ? 有去味的好方法嗎
謝謝
哈，一定會殘留的，
只能等時間帶走味道了。。。

不過我有一個贈品小果汁機，
我都用那個打味道重的東西，
真正的大果汁機才拿來打果汁^^

可以區分一下就沒問題了^^
aiko6034replied on 2009/08/24 15:45

#9 Catherine on 2009/08/31 14:49
我也好想試試喔~
沾麵包應該很好吃...
用一般的橄欖油可以嗎 ?
一般的橄欖油也可以的，
沾麵包或作義大利面或比薩都超好吃^^
aiko6034replied on 2009/09/07 22:06

#10 misspixnet on 2009/09/21 17:49
親愛的會員您好：

我們是痞客邦 PIXNET 的專欄編輯，感謝您用心經營部落格，由於我們非常喜愛您此篇文章內容，
因此我們將您此篇文章放上了PIXNET首頁專欄，希望有更多痞客邦 PIXNET 的會員閱讀您的好文章。

若有任何問題，請至服務專區與我們聯繫，謝謝^^
http://support.pixnet.tw/index.php

痞客邦 PIXNET
謝謝^^
aiko6034replied on 2009/09/22 20:48

#11 lovelena777 on 2009/09/21 22:28
挖..看起來真的不難耶
我也好想試試
感覺沾麵包很好吃..
真的超好吃的唷^^
aiko6034replied on 2009/09/22 20:49

#12 wildrose on 2009/09/22 11:07
哇好讚唷
快動手試試吧！
aiko6034replied on 2009/09/22 20:49

#13 jeffrey1065 on 2009/09/22 11:43
天啊~原來做青醬這麼簡單喔~~~
看到我都餓了啊...
快動手試試吧！
aiko6034replied on 2009/09/22 20:49

#14 dazzling91 on 2009/09/22 16:11
哇~看來就很美味
不用搭松子嗎？！
搭入松子是否味道會比較濃稠阿！！
搭松子當然很棒，
只是松子貴傷傷，
所以ａｉｋｏ就沒買了，
這樣單用也好好吃，
而加了松子不會比較濃稠，
而是會增加許多堅果味，
我也很喜歡^^
aiko6034replied on 2009/09/22 20:51

#15 bluewhale06 on 2009/09/22 22:18
原來這麼簡單唷！！
謝謝分享呢～～～～～
真的很簡單的,
快動手試試吧！
aiko6034replied on 2009/09/23 08:57

#16 mozaiyang on 2009/09/23 14:09
黑默：黑默也會這樣作
但是黑默會再加一點黑胡椒
感覺更有味^///^
因為不是每個人都愛黑胡椒的味道，
所以我的青醬比較大眾口味，
做完的料理可以愛加其它調味的人加。
比較純粹，可以依喜好再調整^^
aiko6034replied on 2009/09/23 14:14

#17 法蘭西絲 on 2009/09/23 19:16
哈~~
我剛好幾天前在花市買了一盆九層塔來種~~
正好可拿來享用享用哩!!
真的很簡單的,
快動手試試吧！
aiko6034replied on 2009/09/24 17:48

#18 noir5888 on 2009/09/23 22:17
好簡單馬上試試看~
真的很簡單的,
快動手試試吧！
aiko6034replied on 2009/09/24 17:48

#19 nw0912 on 2009/09/23 22:47
這配方真棒
我超愛吃青醬的~沒想到這麼容易就能做出來
太棒了~一定要學一下!
真的很簡單的,
快動手試試吧！
aiko6034replied on 2009/09/24 17:48

#20 noodle258 on 2009/09/24 14:31
怎麼這麼容易啊~~
真的很簡單的,
快動手試試吧！
aiko6034replied on 2009/09/24 17:48

#21 b2502 on 2009/10/05 23:41
恭喜aiko上首頁
感謝!
aiko6034replied on 2009/10/07 16:30

#22 yanlin1116 on 2009/10/05 23:42
我超愛青醬的,感謝你ㄉ分享~~
真的很簡單的,
快動手試試吧！
aiko6034replied on 2009/10/07 16:29

#23 sillybear on 2009/10/07 10:16
我以為做青醬是件很困難的事情，原來青醬是這麼做出來的呀!真不可思議耶!
真的很簡單的,
快動手試試吧！
aiko6034replied on 2009/10/07 16:30

#24 WEnews on 2009/10/07 15:44
親愛的版主您好

國民健康局與WEnews共同關懷口腔癌病患，目前正舉辦「人生的改變，重生的幸福」追新聞活動，徵選改變人生的感動故事；由於您的部落格內容很讚，特別邀請您來參加，我們將徵選出五位特派公民記者，後續將提供相關對象與內容進行採訪任務，每名記者將獲得獎金一萬元。http://rd.nownews.com/rds.php?owner=361&client=1703
發文教學頁http://blog.nownews.com/weclub/textview.php?file=332953
你們的網站有點複雜,
我沒辦法參加壓~不會用><
aiko6034replied on 2009/10/07 16:31